{"product_id":"chateauneuf-du-pape-domaine-les-cailloux-andre-brunel","title":"Chateauneuf du Pape Domaine Les Cailloux, André Brunel","description":"\u003cp\u003eDen røde Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux laves på druer som hentes på forskellige parceller, hvor vinstokkene er i gennemsnit ca. 60 år gamle og høstudbyttet max. 30 hl.\/ha. Druerne - Grenache (70%), mourvèdre (17%), syrah (10%), cinsault (3%) - gæres separat efter druesort på betontanke. Afstilkningen udgør 70% for Grenache og 100% for de andre druesorter. Derefter bliver Syrah-vinene modnet på træfade og de andre druesorter i betontanke, i begge tilfælde i 18 måneder. Sammenstikningen foregår normalt ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn ret varm og tør sommer i 2017 gav små mængder men meget sunde druer. Kvaliteten er fremragende, men, vinen vil først vise alle sine dyder efetr lidt tid. Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også træet, uden at det dog er forstyrrende, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man toner af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, velour og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres fx til vildtretter (gerne med vildsvampe), grillet oksekød, and i mørk sauce... Prøv den også til mørke desserter med chokolade eller nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003eSelvom det kan være svært at adskille historien fra legenden, ser det ud til, at dyrkningen af de første vine i området blev sat i gang af paverne i Avignon i begyndelsen af 1300-tallet og især af Pave Clement V (født i Bordeaux) og Pave Jean XXII. Oprindeligt var det først og fremmest hvidvine, der produceredes på skråningen, som lå ved Châteauneuf-Calcernier – pavens ferieslot i nærheden af byen Avignon. Efterhånden overtog rødvinene førstepladsen, og ligesom Hermitage rødvinene i starten blev brugt til at \"forbedre\" Bordeauxvinene med, blev Châteauneuf-vinene blandet med Bourgognevinene for at give dem mere styrke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Papes rødvine må produceres på 13 forskellige druer efter lovgivningen. Sammensætningen af druerne i vinen er sammen med fremstillingen og jordbundsforholdene den vigtigste faktor for kvaliteten. Druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er dem, som giver de bedste kvaliteter. I dag udgør rødvinene mere en 90 % af produktionen, men de få hvidvine som findes, er nogle af de mest interessante hvidvine i Frankrig, og kan fint tåle 4-5 års modning. De laves hovedsageligt på Grenache Blanc, Clairette, Roussane og Bourboulenc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamilien Brunel har dyrket vin i det sydlige Rhône siden det 17. årh., og siden 1954, hvor Domaine Les Cailloux egentligt bliver grundlagt, er producenten blevet betragtet som en af de mest sikre producenter i området. Den aktuelle ejer, André Brunel, overtog vingården i 1971, og det er ham, der har løftet Les Cailloux ind blandt eliten i Châteauneuf-du-Pape. Han introducerede en streng kontrol af dyrkningen i vinmarkerne, med mindre udbytte, men større kvalitet - han var en af de første i området til at indføre plantning af græs mellem rækkerne og fjerne brug af kemikalier i vinmarkerne - og udstyrede kælderen med moderne udstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet var André Brunel, der tilføjede hovedparten af de 40 ha. vinmarker, man i dag ejer i Côte du Rhône- appellationen, og 30 ha. i IGP (Vins de Pays) til de 20 ha. i Châteauneuf-du-Pape. I 1989 lavede han for første gang vinen Cuvée Centenaire, som i dag er husets flagskib, og en af de meste efterspurgte Châteauneuf-du-Pape-vine på markedet. Siden 2012 er André Brunels søn Fabrice (5. generation) trådt ind i firmaet - fremtiden i familien er således\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dog Point Vineyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43455000707294,"sku":"DV11278","price":398.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0659\/8950\/9342\/files\/dahlsvine-ChateauneufduPapeDomaineLesCailloux_AndreBrunel.png?v=1720100684","url":"https:\/\/lyslade.shop\/products\/chateauneuf-du-pape-domaine-les-cailloux-andre-brunel","provider":"Dahls Vinhandel","version":"1.0","type":"link"}